{"id":5941,"date":"2022-05-19T23:31:00","date_gmt":"2022-05-20T02:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/saeeg.org\/?p=5941"},"modified":"2022-05-21T18:15:16","modified_gmt":"2022-05-21T21:15:16","slug":"precios-cuidados-salud-descuidada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saeeg.org\/index.php\/2022\/05\/19\/precios-cuidados-salud-descuidada\/","title":{"rendered":"PRECIOS CUIDADOS SALUD DESCUIDADA"},"content":{"rendered":"\n

Iris Speroni*<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Si es un producto distinto, deber\u00eda llevar otro nombre.<\/em><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

La buena nutrici\u00f3n es la piedra angular de la salud de las personas.<\/em><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Tengo 58 a\u00f1os de edad. Cuando era ni\u00f1a com\u00eda galletitas tales como Lincoln, Manon, Rhodesia, Chocolinas o Merengadas. Beb\u00eda Nesquik. No mucho porque en casa eran de comida sana y fruta.<\/span><\/p>\n

Hace ya varios a\u00f1os que todos esos productos y otros no dulces como Express o Criollitas saben diferentes a lo que recuerdo. En un principio cre\u00ed que era un caso de \u201clo de antes fue mejor<\/em>\u201d. Muchas veces la nostalgia es de la propia juventud y no otra cosa.<\/span><\/p>\n

Entonces decid\u00ed dar una segunda mirada. \u00bfCambi\u00f3 algo? \u00bfSer\u00e1 la misma f\u00f3rmula? En resumen: \u00bfson los mismos productos o son otros disfrazados? \u00bfS\u00f3lo conservan la apariencia?<\/span><\/p>\n

La industria de elaboraci\u00f3n de alimentos <\/strong><\/span><\/h5>\n

Durante el gobierno del presidente Menem muchas de las empresas tradicionales argentinas, algunas centenarias, se vendieron. Terrabusi, Bagley, Chocolate \u00c1guila en su mayor\u00eda pasaron a manos de grandes corporaciones alimenticias internacionales. A\u00fan las empresas argentinas que crecieron y se convirtieron en multinacionales (\u00a1aleluya!, queremos grandes empresas argentinas, son todo un orgullo) vendieron parte de sus paquetes accionarios a extranjeros.<\/span><\/p>\n

Hay muchas razones dentro de estas ventas. Creo que ac\u00e1 corresponden para nosotros las mismas consideraciones que Walter Ellis razon\u00f3 para Gran Breta\u00f1a. \u00bfPor qu\u00e9 los capitalistas nativos no invierten en su propio pa\u00eds? Lo explica Ellis en \u00bfPOR QU\u00c9 GRAN BRETA\u00d1A VENDI\u00d3 TODAS SUS COMPA\u00d1\u00cdAS?<\/a> B\u00e1sicamente, es un tema de confianza. Si al pa\u00eds le va mal, el argentino nativo capitalista pierde toda su inversi\u00f3n (o la parte del portafolio personal que tenga en esa empresa, que puede ser el 80%, 50%, 25% del total). Si a una megacorporaci\u00f3n alimenticia le va mal aqu\u00ed, perder\u00e1 entre 0,1%, el 2% de su negocio. Mientras, se llena los bolsillos con rendimientos que no obtiene en ning\u00fan otro lado y – lo m\u00e1s importante – domina porciones relevantes del negocio alimentario internacional. Las multinacionales miran – correctamente – el negocio de otra manera.<\/span><\/p>\n

Cuando se instalaron las grandes empresas norteamericanas o suizas en Argentina supuse que pasar\u00edamos a exportar al mundo. \u00bfPor qu\u00e9 no? \u00bfPor qu\u00e9 no exportar galletitas, caldos de sopa, copos de ma\u00edz, o papas fritas de copet\u00edn desde aqu\u00ed? Nada de eso sucedi\u00f3. Me equivoqu\u00e9. Abastecen al mercado interno, con un sistema de consolidaci\u00f3n del mercado y, como si esto fuera poco, a veces importan productos alimenticios elaborados de Brasil o M\u00e9xico. Ejemplo: los copos de ma\u00edz Kellogs, como si ac\u00e1 no pudi\u00e9ramos hacerlos.<\/span><\/p>\n

Supermercados e industria alimenticia<\/strong><\/span><\/h5>\n

En cuanto al mercado interno, en las dos \u00faltimas d\u00e9cadas se arm\u00f3 un mecanismo perverso. En la ciudad de Buenos Aires el 75% de la venta minorista de alimentos est\u00e1 en manos de las cadenas de supermercados. Empeor\u00f3 con la intendencia de Macri-Larreta, quienes autorizaron los \u201clocales de cercan\u00eda\u201d de Carrefour. El resto de las ventas est\u00e1 en manos de los minimercados gerenciados por ciudadanos chinos. Del almac\u00e9n de los gallegos queda poco y nada.<\/span><\/p>\n

En el interior la participaci\u00f3n de los conglomerados es menor que en la capital. <\/span><\/p>\n

\u201cPrecios Cuidados\u201d garantiza que las cadenas ofrezcan un precio igual o levemente inferior al de los comercios peque\u00f1os. Provoca que las familias acudan a comprar al lugar bendecido por el gobierno en detrimento del resto. En econom\u00eda se denomina \u201cdesv\u00edo de comercio\u201d. Es el gobierno quien envalentona la concentraci\u00f3n (*).<\/span><\/p>\n

No me interesa hablar de la comercializaci\u00f3n sino de las cadenas elaboradoras. Lamentablemente, ambos negocios est\u00e1n \u00edntimamente relacionados.<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el gran problema con todo esto? Que los supermercados son un veh\u00edculo de comercializaci\u00f3n de las grandes empresas. La falta de acceso al p\u00fablico por ausencia de canales de comercializaci\u00f3n abiertos deja afuera a las empresas elaboradoras de alimentos peque\u00f1as y medianas. Funcionarios, supermercadistas (extranjeros en su mayor\u00eda) y grandes empresas elaboradoras (extranjeras en su mayor\u00eda) trabajan mancomunadamente para concentrar el mercado y dejar afuera a los criollos.<\/span><\/p>\n

Obviamente el discurso p\u00fablico de los funcionarios contradice sus actos. Esto es parte de la psicopat\u00eda de todo pol\u00edtico del siglo XXI. Pero, como recomendaba N\u00e9stor Kirchner, hay que fijarse en lo que hacen y no en lo que dicen. As\u00ed que vemos a actuales y pret\u00e9ritos secretarios de comercios golpearse el pecho y autodenominarse patriotas y defensores de \u201cla mesa de los argentinos\u201d cuando en realidad son y han sido funcionales a las empresas de alimentos de capitales extranjeros.<\/span><\/p>\n

El Congreso vot\u00f3 una ley para que las pymes ingresen a las g\u00f3ndolas. Como todo lo que hacen, no sirvi\u00f3. Tiene errores t\u00e9cnicos groseros que marqu\u00e9 cuando la estaban discutiendo.<\/span><\/p>\n

La situaci\u00f3n actual de comercializaci\u00f3n y oligopolio es f\u00e1cilmente reversible. Se deben generar nuevos canales de comercializaci\u00f3n atomizados, que abaratar\u00e1n la comida, infinitamente mejor que \u201cprecios cuidados\u201d. Adem\u00e1s de, por supuesto, eliminar impuestos a la venta de alimentos y a los combustibles (20% del costo).<\/span><\/p>\n

\u201cPrecios cuidados\u201d \u2014reitero\u2014 es un mecanismo de consolidaci\u00f3n para concentrar el mercado argentino.<\/span><\/p>\n

Alimentos y Salud<\/strong><\/span><\/h5>\n

Quiero volver al verdadero motivo de este art\u00edculo. Le saqu\u00e9 fotos a productos como chocolatines, alfajores, chocolatadas y galletitas. Todos ellos \u2014\u00a1incluso Cadbury!\u2014 contienen lecitina de soja. Por eso no tienen el mismo gusto que antes. Porque no son lo mismo que antes. Antes las galletitas no se hac\u00edan con soja. Por eso no deber\u00edan permitirles mantener el nombre, el logo, la marca. De ese tipo de cosas deber\u00eda ocuparse la Secretar\u00eda de Comercio. Ah, cierto, est\u00e1 para otra cosa.<\/span><\/p>\n

Alimentamos a los argentinos con soja y carne de feed-lot<\/em>. Comemos hamburguesas caras (hechas con desechos y llenas de sal y conservantes) y salchichas rellenas de Dios-sabe-qu\u00e9. Bebemos l\u00edquido en base a leche mezclada con chocolatada de soja. Caro y malo.<\/span><\/p>\n

Voy a citar a la Jueza de EEUU, Ketanji Brown Jackson, egresada de Harvard: \u201cNo soy bi\u00f3loga<\/em>\u201d. Tampoco m\u00e9dica, qu\u00edmica o licenciada en nutrici\u00f3n. No s\u00e9 si la lecitina de soja es buena o mala para el cuerpo. Cita al pie [1].<\/span><\/p>\n

Lo que s\u00ed s\u00e9 es que las galletitas y los alfajores, como originalmente los cocinaban nuestras abuelas, no ten\u00edan soja en ninguna de sus formas. Tampoco c\u00f3mo los elaboraban las empresas hace tres d\u00e9cadas atr\u00e1s. S\u00e9 que antes las Chocolinas no ten\u00edan el gusto a perro muerto que tienen en la actualidad. Que nuestros alimentos no deber\u00edan tener ni conservantes ni aceite de soja tratado ni aceites saturados.<\/span><\/p>\n

Si queremos que nuestros hijos crezcan sanos [2] tendremos que cocinar los alfajores y las galletas nosotros. La harina y la maicena est\u00e1n libres de lecitina de soja (me fij\u00e9). Tampoco el dulce de leche (ninguna de las marcas lo contiene). Si le agregamos huevo y leche, ya tenemos un alimento sano.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"\"
No tienen soja. Harina, dulce de leche y preparado para tapitas de alfajor sin soja.<\/em><\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cuando uno ve tantas mujeres j\u00f3venes gordas, no es por falta de prote\u00ednas, como nos quieren enga\u00f1ar. Los argentinos comemos 110 kg de carne por a\u00f1o por habitante, 240 huevos por habitante por a\u00f1o. Somos uno de los pueblos que m\u00e1s prote\u00ednas ingiere del mundo. El doble que los alemanes. Todas las obesidades que vemos es por haber tra\u00eddo a la Argentina las f\u00f3rmulas malsanas que se aplican en la elaboraci\u00f3n de alimentos en los EEUU. Terminamos con la poblaci\u00f3n con los mismos problemas de salud que all\u00e1. Lamentablemente.<\/span><\/p>\n

Al pie agrego las fotos de galletitas, alfajores, chocolatines con el listado de los componentes. Es espeluznante. Un dato adicional: algunos art\u00edculos esconden en un doblez termosellado la descripci\u00f3n del producto. Cumplen con la ley (el envoltorio incluye lo exigido) pero lo ocultan de la vista del comprador. Fea la actitud.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Componentes del alfajor Oreo escondidos.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
Futuro<\/strong><\/span><\/h5>\n

Alg\u00fan d\u00eda tendremos un gobierno al servicio de los intereses de la Naci\u00f3n y de la salud de su pueblo, no como ahora. Cuando el momento llegue deberemos vigilar qu\u00e9 componentes se utilizan en la elaboraci\u00f3n de alimentos y prohibir todo aquello que afecte en forma negativa. La buena nutrici\u00f3n es la piedra angular de la salud de las personas<\/strong>. Una buena alimentaci\u00f3n nos aleja de los m\u00e9dicos. Deber\u00e1n modificarse las formas de comercializaci\u00f3n, habilitando la comunicaci\u00f3n entre los consumidores (atomizados) y las peque\u00f1as y medianas compa\u00f1\u00edas elaboradoras (atomizadas). Comprobaremos que ser\u00e1 \u201cpara el bien de todos y para el mal de ninguno\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Notas<\/strong><\/span><\/p>\n

[1] Cito art\u00edculos que enumeran las bondades de la lecitina de soja y las contraindicaciones entre ellas que no deben consumirla mujeres embarazadas o en etapa de lactancia.<\/span><\/p>\n

https:\/\/nutricionyfarmacia.es\/blog\/salud\/fitoterapia\/lecitina-de-soja-beneficios\/<\/a><\/span><\/p>\n

[2] Ser\u00eda interesante que las empresas que venden harina hicieran propaganda en los programas gastron\u00f3micos para instar a cocinar.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

(*) Los gobiernos kirchneristas, el de Macri y el actual de Fern\u00e1ndez se han llenado la boca con el control de precios (\u201cprecios cuidados\u201d) y los arreglos con c\u00e1maras empresarias, cuotas de exportaci\u00f3n, etc. Sin embargo han sido a\u00f1os de grandes privilegios para las cadenas de supermercados, que les han facilitado el incremento en la participaci\u00f3n del negocio.<\/span><\/p>\n

Esto va desde Menem (que autoriz\u00f3, por ejemplo, un Jumbo en tierras del Regimiento de Patricios).  Kirchner permiti\u00f3 la fusi\u00f3n Jumbo-Disco en contra de todos los dict\u00e1menes de su propia tropa. Durante el gobierno de Cristina Fern\u00e1ndez se acus\u00f3 de contrabando a esta empresa de capitales chilenos. Fue sobrese\u00edda. El jefe de gobierno de Macri, Marcos Pe\u00f1a Braun, se relacionaba directamente con el negocio. 25 a\u00f1os de crecimiento sin descanso del sector.<\/span><\/p>\n

Productos con Lecitina de Soja:<\/span><\/strong><\/p>\n

Galletitas, alfajores y chocolatines que contienen soja. La mayor\u00eda de ellos dentro del programa de \u201cPrecios Cuidados\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
Lo que me peg\u00f3 en el coraz\u00f3n: Nesquik.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Si son otra cosa, que tengan otro nombre.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

* Licenciada de Econom\u00eda (UBA), Master en Finanzas (UCEMA), Posgrado Agronegocios, Agronom\u00eda (UBA).<\/em><\/strong><\/span> <\/em><\/strong><\/span><\/span><\/p>\n

Art\u00edculo publicado originalmtnete el <\/em><\/strong>07\/05\/2022 en Restaurar.org, http:\/\/restaurarg.blogspot.com\/2022\/05\/precios-cuidados-salud-descuidada.html<\/a> <\/em><\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Iris Speroni* Si es un producto distinto, deber\u00eda llevar otro nombre. La buena nutrici\u00f3n es la piedra angular de la salud de las personas. Tengo 58 a\u00f1os de edad. Cuando era ni\u00f1a com\u00eda galletitas tales como Lincoln, Manon, Rhodesia, Chocolinas o Merengadas. Beb\u00eda Nesquik. No mucho porque en casa eran de comida sana y fruta. … Seguir leyendo PRECIOS CUIDADOS SALUD DESCUIDADA<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62,1849],"tags":[243,27,1221,203,250,1287,113,320,260,1880,334],"class_list":["post-5941","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentos","category-argentina-3","tag-alimentos","tag-argentina","tag-corporacion","tag-corporaciones","tag-corrupcion","tag-empresas-multinacionales","tag-estado","tag-gobierno","tag-nutricion","tag-productos-alimenticios","tag-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saeeg.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5941","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saeeg.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saeeg.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saeeg.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saeeg.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5941"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/saeeg.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5941\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5954,"href":"https:\/\/saeeg.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5941\/revisions\/5954"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saeeg.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saeeg.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saeeg.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}