{"id":8958,"date":"2024-07-12T19:23:00","date_gmt":"2024-07-12T22:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/saeeg.org\/?p=8958"},"modified":"2024-07-13T02:13:59","modified_gmt":"2024-07-13T05:13:59","slug":"la-saeeg-visito-la-feria-caminos-y-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saeeg.org\/index.php\/2024\/07\/12\/la-saeeg-visito-la-feria-caminos-y-sabores\/","title":{"rendered":"LA SAEEG VISIT\u00d3 LA FERIA \u00abCAMINOS Y SABORES\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Por el Equipo de Prensa de la SAEEG<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n\n\n

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Asistimos a la Feria \u00abCaminos y Sabores\u00bb que se realiz\u00f3 en la Rural de Palermo del 6 al 9 de julio de 2024. Esta ha sido la 18\u00aa edici\u00f3n de esta feria nacida en 2005 con el objetivo de promocionar, impulsar y fortalecer las distintas identidades regionales que conforman la Argentina.<\/span><\/p>\n

\u00abCaminos y Sabores\u00bb, adem\u00e1s de considerarse \u00abcomo uno de los espacios de mayor representatividad cultural\u00bb, \u00abes un gran mercado federal de productos regionales elaborados con valor agregado por productores de alimentos, artesanos, cocineros y emprendedores quienes comercializan, exponen, presentan, toman contacto, difunden sus especialidades, realizan clases y demostraciones de cocina ante el gran p\u00fablico del centro del pa\u00eds. De esta manera, la feria acerca a los productores de distintos puntos del territorio argentino a un p\u00fablico con un paladar cada vez m\u00e1s exigente\u00bb. As\u00ed definen a la feria los propios organizadores y al recorrerla pudimos comprobarlo.<\/span><\/p>\n\n\n

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Hablaremos en presente porque se trata de una feria exitosa que en breve cumplir\u00e1 dos d\u00e9cadas y que seguramente habr\u00e1 de continuar, habida cuenta del inter\u00e9s que despierta en el p\u00fablico. Se trata de un gran espacio en el que adem\u00e1s de la gastronom\u00eda, se puede recorrer la Argentina a trav\u00e9s de los sabores, de las tradiciones regionales, descubrir productos, degustarlos y conocer c\u00f3mo se producen.<\/span><\/p>\n

Si bien la gastronom\u00eda es el rubro m\u00e1s importante de la feria, no s\u00f3lo se pueden degustar y adquirir todo tipo de alimentos sino que tambi\u00e9n se pueden adquirir enseres para nuestras cocinas: sartenes, cucharones, cuchillas, ollas y una gran variedad de utensilios para desarrollar el arte culinario. A\u00fan m\u00e1s, tambi\u00e9n hay stands en los que se pueden adquirir semillas, plantas y hasta veh\u00edculos, porque en ese espacio tambi\u00e9n est\u00e1 presente tanto una reconocida marca de autom\u00f3viles \u2015presentando sus modelos de pick up y utilitarios\u2015 como una dedicada a la fabricaci\u00f3n de grandes maquinarias para la actividad agr\u00edcola.<\/span><\/p>\n

En la feria tambi\u00e9n est\u00e1n presentes las provincias, apoyando a sus productores, como la Naci\u00f3n a trav\u00e9s de diferentes organismos.<\/span><\/p>\n\n\n

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Del mismo modo, pueden encontrarse cosas sorprendentes. Un viejo cami\u00f3n de bomberos convertido en un stand de licores, un stand en el que se encuentran mermeladas de excelente calidad con sabores que incluyen pimientos y aj\u00ed picante, vinos de Entre R\u00edos, puestos que expon\u00edan hongos comestibles, el puesto del alfajor campe\u00f3n de 2024\u2026<\/span><\/p>\n\n\n

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Se puede comprar una hermosa copa de vino tanto vac\u00eda como con vino en un stand de productores vitivin\u00edcolas de Mendoza. All\u00ed degustamos los vinos Ave Mar\u00eda<\/em>, tintos, malbec de barrica o blanco dulce. De Mendoza tambi\u00e9n provienen esas mermeladas: degustamos la de aj\u00ed picante y conversamos con sus productores. No es una mermelada para comer untada en un pan o una galletita sino apropiada para colocar una fina l\u00e1mina sobre un queso, sobre carnes o para aderezar comidas. Claro que en peque\u00f1as cantidades. Eso nos explicaron los productores de mermeladas T\u00eda Clara<\/em>, quienes tambi\u00e9n producen sabores m\u00e1s tradicionales como pera, durazno o frutilla.<\/span><\/p>\n\n\n

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En un gran sector se encontraban los puestos de productores de yerba mate, en el que pod\u00edan degustarse o comprar reconocidas marcas como as\u00ed tambi\u00e9n de peque\u00f1os productores. Pudimos conversar en un puesto y nos explicaron c\u00f3mo era el proceso de elaboraci\u00f3n y las variedades que le ofrecen al consumidor.<\/span><\/p>\n\n\n

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Adem\u00e1s de recorrer estos puestos, los de quesos, chacinados, vinos, bebidas destiladas, mermeladas alfajores y otros productos dulces, en ciertos espacios de gran tama\u00f1o hab\u00eda clases de cocina y en cada sector un n\u00famero considerable de personas atentas a lo que ve\u00edan en grandes cocinas y en las pantallas gigantes que transmit\u00edan lo que los cocineros elaboran ante el p\u00fablico.<\/span><\/p>\n\n\n

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Conversamos con productores de aceite de oliva. Uno de ellos era el de Chacras de Luyaba<\/em>, de Luyaba, provincia de C\u00f3rdoba, quien nos dedic\u00f3 un buen tiempo para explicarnos el proceso de fabricaci\u00f3n de su aceite de excelente calidad. Lo propio hicimos con los productores de aceite de oliva marca Flor M\u00eda<\/em> de Finca Divisadero<\/em> de Mendoza, Gustavo Baz\u00e1n y su esposa, quienes adquirieron hace pocos a\u00f1os una finca abandonada y hoy producen un aceite que ha obtenido la medalla de oro al mejor aceite de oliva de la Argentina. Adem\u00e1s producen exquisitos pistachos y almendras.<\/span><\/p>\n\n\n

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Entrar a \u00abCaminos y sabores\u00bb es visitar todos los rincones de la Argentina en pocas hect\u00e1reas, poder conocer a los productores an\u00f3nimos que con inusitada pasi\u00f3n nos explican su labor y los procesos de producci\u00f3n. Esa pasi\u00f3n nos ha llevado a valorar lo que estos emprendedores y productores realizan a diario, un verdadero ejemplo de la producci\u00f3n argentina que debe ser acompa\u00f1ada desde los diferentes niveles de gobierno. Son un ejemplo que nos demuestra la creatividad, la dedicaci\u00f3n y el conocimiento de los productores pero asimismo la capacidad que tiene la Argentina para posicionarse en el mundo ofreciendo una producci\u00f3n con valor agregado \u2015no s\u00f3lo materias primas\u2015 lo que implica ingresos para el pa\u00eds y el desarrollo de toda una cadena productiva.<\/span><\/p>\n

\u00abCaminos y Sabores\u00bb es m\u00e1s que una feria, es m\u00e1s que gastronom\u00eda, es ver la Argentina del trabajo y de la producci\u00f3n, esa que es la \u00fanica que nos ofrece crecer como sociedad y como pa\u00eds, esa Argentina que el mundo debe conocer.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Redacci\u00f3n y fotos de la SAEEG<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

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